Apfelkuchen
► kurz vor Ende der Backzeit etwas Honig über die Früchte streichen - gibt besonders feines Aroma.

Backform
► schneller mit kalter Butter fetten -> Fön benutzen -> Butter wird fix weich lässt sich prima verstreichen.

Backpulver
► verteilt sich gleichmäßiger, wenn Sie es erst mit dem Mehl mischen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzugeben.

Bisquit
► bleibt beim Backen schön hell, wenn Sie darüber ein leeres Blech in den Ofen schieben.

Eier platzen
► beim Kochen nicht, wenn Sie dem kochenden Wasser etwas Salz oder Essig beigeben.

Ei trennen
► Trennung von Eigelb & Eiweiß gelingt so garantiert: Ei vorsichtig aufschlagen & in Trichter gleiten lassen – Dotter bleibt im Trichter, Eiweiß rinnt durch.

Eiswürfel
► bergen eine tolle Überraschung, wenn Sie etwa Kirschen mit einfrieren. Mit abgekochtem Wasser bekommen Sie klare Würfel. Die Kirschen kommen dann besonders zur Geltung.

feine Linien
► und Motive lassen sich prima mit Schoko- oder Zuckerglasur mittels Einwegspritze aus der Apotheke auf Torten, Muffins und Plätzchen zaubern

Gemüse & Salat
► bleiben länger frisch, wenn sie in feuchtes Zeitungspapier eingewickelt werden.

Grillrost reinigen
► legen Sie den Grillrost nach der Grillparty ins Gras, decken ihn mit Zeitungspapier ab und machen ihn kräftig nass. Die Grill-Gut-Rückstände können Sie am nächsten Morgen leicht entfernen.

intensive Gerüche
► etwa vom Raclette werden durch Kaffeepulver neutralisiert. Stellen Sie einfach 1 – 2 Schalen mit dem Pulver im Raum auf und der Geruch verschwindet in kurzer Zeit. Das Pulver danach bitte nicht wieder verwenden.

Ketchup
► fließt problemlos aus der Flasche, wenn Sie eine rohe Spaghetti oder einen Trinkhalm bis an den Boden stecken.

Knabbergebäck
► und Salzstangen sind von der Party übrig geblieben? - Einfach fix in der Kaffeemühle mahlen und beim nächsten Schnitzel als Panade verwenden.

Korken
► passt nach Öffnen der Flasche oft nicht mehr in den Flaschenhals. Besser: Korken kurz in kochendes Wasser tauchen - Korken zieht sich zusammen & passt wieder in die Flasche. Korken kühlt ab, dehnt sich aus & Flasche ist wieder dicht.

Marmorkuchen
► sieht nach dem Backen besonders raffiniert aus, wenn man die Teige nicht mit einer Gabel durchzieht, sondern in je einen Spritzbeutel füllt und im Wechsel streifenförmig in die Form gibt.

Pommes Frites
► werden schön kross und knusprig, wenn sie vor dem Backen mit Salzwasser besprüht werden.

Puderzucker
► , der klumpig geworden ist, kurz mit Pürierstab mixen, dann wird er wieder pudrig.

Schaschlikspieße aus Holz
► vor dem Bestücken mit Öl einreiben
Das Fleisch lässt sich nach dem Braten leichter vom Schaschlikspieß aus Holz lösen.

Schlagsahne
► wird besser steif, wenn Sie erst während des Schlagens Puderzucker zugeben.
► wird an heißen Sommertagen beim Schlagen nicht zu Butter und sonst auch schneller steif, wenn Sie Rührhaken und Schüssel 1 Stunde vor dem Schlagen in den Kühlschrank stellen / 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. So stimmt die Temperatur bei Geräten und Sahne.

Schokoladenglasur
► bleibt nach dem Erkalten geschmeidig und zerbröckelt nicht mehr beim Zerschneiden des Kuchens, wenn Sie zum Bestreichen des Kuchens einen Esslöffel Joghurt in die heiße Kuvertüre geben.
► ...nicht im Haus? Schokoguss stellen Sie einfach fixe selbst her aus: 2/3 Nuss-Nougat-Creme und 1/3 Kokos- oder Pflanzenfett. Beides im Wasserbad schmelzen und wie gewohnt verarbeiten.

Schokokuchen
► schmeckt intensiver, wenn Sie das Kakaopulver vor dem Einrühren in den Teig in etwas warmem Wasser auflösen.
► schmeckt besonders fein-herb, wenn Sie das Kakaopulver mit kaltem Kaffee anrühren oder in etwas heißem Espresso auflösen und dann unter den Teig geben.

Streusel
► werden schön knusprig, wenn Sie dem Teig 1 – 2 TL Honig beigeben.

Tortenguss fehlt?
Selber machen: 125 ml klarer Apfelsaft (oder Weißwein) mit 2 EL Zucker aufkochen. 1 EL Stärke mit etwas Wasser glattstreichen, in die Flüssigkeit rühren und so lange köcheln bis sie klar ist. Etwas abkühlen, dann auf die Torte geben.

Torten
► transportieren Sie sicher, wenn Sie zuvor einige Tropfen Honig auf die Tortenplatte geben.

Trinkgläser
► , die ineinander festsitzen, lassen sich leicht lösen, wenn Sie das untere in heißes Wasser stellen und in das obere kaltes Wasser laufen lassen.

Würstchen
► platzen beim Erhitzen nicht auf, wenn Sie sie in kaltem Wasser mit etwas Milch aufsetzen.

Zuckerguss
► wird aromatischer und bröckelt nicht so schnell, wenn Sie ihn, statt mit Wasser, mit Orangensaft bereiten.
► wird besonders schön weiß, wenn Sie den Puderzucker mit Milch statt mit Wasser anrühren.