Wer etwas vom Fach versteht, weiß: Barbecue und Grillen sind zwei verschiedene Dinge. Hier gibt es ein paar Fakten zum Thema und Ideen, wie du eine tolle BBQ Party im amerikanischen Stil organisierst.
Was ist Barbecue?
In den meisten Regionen der Welt wird Barbecue generell mit der Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse auf einem Rost gleichgesetzt, unter dem sich eine Glut befindet. Diese Verallgemeinerung ist nicht ganz korrekt. Wer bereits die Gelegenheit hatte, ein originäres BBQ-Restaurant zu besuchen, kennt den optischen und geschmacklichen Unterschied der Spezialitäten. Beim Barbecue werden große Fleischstücke bei einer recht geringen Temperatur von 100 bis 130 Grad langsam durch den entstehenden Rauch des Feuers gegart. Beim Grillen werden die portionierten Steaks oder Rippchen deutlich heißer angefeuert. Heute kommt fürs Barbecue meist ein sogenannter Smoker zum Einsatz, der auch bei amerikanischen Gartenpartys oder Volksfesten beliebt ist. Allerdings kann die Zubereitung der Speisen so einige Stunden in Anspruch nehmen. Das Fleisch wird beim Servieren zerkleinert und häufig in einem Sandwich gereicht. Die Geschichte der Garmethode und die Tradition, gemeinsam ein Barbecue zu veranstalten, reichen weit in die Vergangenheit zurück. Der Begriff ergab sich aus dem mexikanisch-spanische Sprachschatz. Bereits um 1800 stand das Zubereiten und Schlemmen im Freien hoch im Kurs. Da das originäre Barbecue recht langwierig ist, laden Familien in den USA eher zu einem Cookout ein, was dem Grillen gleichkommt.
Bitte an eine persönliche BBQ-Einladungskarte mit passendem Einladungstext zur BBQ-Party denken!
Rustikales Schlemmer-Programm
Wenn du beliebte Gerichte aus den USA einbringen und ein wenig vom originären Barbecue einbringen möchtest, sind Spareribs die richtige Wahl. Das Fleisch wird bei dieser Grillspezialität sanft vorgegart und auf dem Rost knusprig vollendet. Im Portal von fixefete.de findest du das BBQ-Spareribs-Rezept.
All dies servierst du auf den Festtischen auf einfachen Partytellern und mit einer amerikanischen Deko, bei der auch die Texasflagge als Motiv auftaucht. Nun fehlt noch frisch gezapftes Bier in den Bechern und American Folk Musik im Hintergrund. So kann die Grillsaison beginnen. Wer weiß? Vielleicht begrüßt du die Gäste schon bald zu einer BBQ Party, die von türkischen, arabischen oder russischen Aromen geprägt ist?
